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        這些舌尖上的龍江好味道,趁著假期吃個遍!

          東北網10月5日訊(記者 霍梟涵)豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、得莫利燉魚、鍋包肉、齊齊哈爾烤肉、俄式西餐、雞西朝鮮冷面……黑龍江山美水美、地大物博,擁有發展農業、畜牧業的天然優勢,產出的優質大米、綠色蔬菜、高品質肉類可是龍江美食的最好底色。

          黑龍江省地方風味菜或龍江菜簡稱“龍菜”,“龍菜”以傳承滿族飲食文化為主線,以世居在黑龍江省的各民族飲食文化為分支,吸收了京、魯、川、粵等菜系以及俄羅斯等外來飲食文化之特長,加上黑龍江烹飪大師們獨特的烹飪技法,使“龍菜”受到了國內外廣大食客及旅游者的認可。

          1.哈爾濱紅腸、俄餐、鍋包肉

          哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建,這里有正宗的俄式西餐,原產自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱,同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓人餐桌,哈爾濱更是被中國飯店協會評為“中國西餐之都” 。

          哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國——鍋包肉,這道酸甜可口的菜品可是有故事的:在清朝光緒年間由哈爾濱道臺府府尹杜學贏專用廚師鄭興文創立,他開創性地將咸鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味,獲當時俄國官員一致好評,這道菜慢慢傳開成為哈爾濱美食界的“王牌”。

          2.齊齊哈爾烤肉

          這幾年火爆網絡的新晉網紅美食齊齊哈爾烤肉擁有超高人氣,齊齊哈爾烤肉紅得有道理:一是當地生態環境適于畜牧產業發展,新鮮、高品質的肉類占盡口感先機;二是其獨特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料,融匯出層次豐富的口感更是別處難尋。

          3.佳木斯撫遠全魚宴

          東極撫遠位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇里江的交匯處,因此又被稱為“魚都”,這里一年四季都是品魚的好季節,不妨來這里品嘗一下不同魚類的鮮美味道、再試試一魚多吃:剎生魚、塔拉哈、拌鱘鰉魚筋、煎馬哈魚、鱘鰉魚子醬、烤魚干、炸魚塊……在撫遠吃的不僅是魚,還是撫遠人的美食創造力。

          4.大慶坑烤

          “坑烤”顧名思義,就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法,這可是從前東北人智慧的結晶。聽說,在大慶石油會戰年代,石油工人們在艱苦的條件下,便在荒原上挖坑燒磚,烤制土豆食物,既便于遷移、不耽誤工作又能補充營養將精力用到工作中去,可謂一舉多得。

          為了這段光榮的歷史,到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤,原生態的烹調方式配上天然好食材,那味道絕對讓你無法忘懷。

          5.雞西冷面

          到雞西必吃的冷面,是朝鮮族傳統美食,最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪,經過六十余年的發展,由最開始的素菜辣拌發展到如今的葷素搭配,二十多個菜品,成為雞西餐飲的一大特色,朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統飲食技藝被收錄到了第五批省級非物質文化遺產擴展項目名錄。

          6.綏化榆林鎮筋餅

          綏化市的榆林鎮筋餅香名遠揚:薄薄的餅卷油潤細膩、柔軟筋道,卷上各種美味菜肴,吃起來的口感唇齒留香。現如今,經過幾代人的手口相傳,榆林筋餅的名氣越來越大,榆林鎮筋餅飯店、酒店遍布,達80多家,已成為龍江知名美食品牌。

          7.鶴崗小串

          何以解憂?唯有擼串。這大概是許多黑龍江人的共識。

          提到龍江地域代表燒烤,鶴崗小串必須有“姓名”。鶴崗小串,肉質鮮美、形狀精巧,食材范圍甚廣堪稱可以“烤一切”:牛外脊、火腿腸、臘腸、干腸、Q彈脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……只有你想不到,沒有鶴崗小串烤不了。

          另外還特別推薦“三分熟”的鶴崗小串,嫩得都能掐出水來,頓時吃出牛排的既視感!

          8.七臺河燒烤

          大家都夸黑龍江人樂觀幽默、說話像說段子,那是因為我們信奉:世界上沒有什么事兒是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就整兩頓。

          燒烤對于黑龍江人來說,不只是一類美食,更是一個獨特的溝通場景。所以,不難理解為何夏日街頭,在街頭巷尾、燒烤店內外,總是聚集了大批擼串喝酒、暢聊到深夜的人們。

          來七臺河的時候,記得約上三五好友,一同擼一串!

          9.黑河五大連池礦泉美食

          眾所周知,菜品的口感與做飯用的水質好壞關系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素,做出來的連池魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農家飯自與別處不同:礦泉豆腐口感滑嫩,礦泉魚肥而不膩,且富含多種微量元素。

          10.伊春森林家宴

          都說靠山吃山,靠海吃海,伊春背靠小興安嶺森林,中俄界江黑龍江,各種山貨、特產非常豐富:黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果、各種花草食材、地道的藍莓酒、野果酒、鐵鍋燉、農家宴……花樣百出,食材綠色天然無污染,讓人吃得放心又有家的溫馨。

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